Pepe<\/td> q.b.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\nPer prima cosa lavate bene gli spinaci e metteteli a lessare. Una volta pronti, scolateli, strizzateli bene e sminuzzateli con un coltello.<\/li> In una ciotola, mescolate bene gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, l\u2019uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e qualche cucchiaio di farina per asciugare l\u2019impasto. Fate riposare l\u2019impasto per una decina di minuti per farlo rassodare.<\/li> Nel frattempo in una padella antiaderente fate cuocere la passata di pomodoro (o, se preferite, i pelati o anche dei pomodori freschi se di stagione), insieme ad un filo d\u2019olio e uno spicchio d\u2019aglio sbucciato. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.<\/li> Riprendete l\u2019impasto degli gnudi e preparate delle palline con le mani o con l\u2019aiuto di 2 cucchiai passateli nella farina e tuffateli in acqua bollente salata finch\u00e9 non vengono a galla.<\/li> Utilizzando una schiumarola, scolate gli gnudi nella padella con la salsa di pomodoro e servite guarnendo con qualche foglia di basilico!<\/li><\/ul>\n\n\n\n*La variante Toscana, pi\u00f9 saporita: condite con burro fuso (meglio chiarificato) foglie di salvia, una spolverata di parmigiano e ripassateli in forno.<\/em><\/p>\n\n\n\n**Variante 2: sostituite gli spinaci con l’ortica, con propriet\u00e0 diuretiche e digestive.<\/em><\/p>\n\n\n\n<\/span>VALORI NUTRIZIONALI (a porzione)<\/strong><\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\nCalorie (kcal)<\/td> 336,9<\/td><\/tr> Proteine (g)<\/td> 21,5<\/td><\/tr> Carboidrati (g)<\/td> 17,6<\/td><\/tr> Di cui zuccheri (g)<\/td> 5,61<\/td><\/tr> Lipidi (g)<\/td> 19,7<\/td><\/tr> Di cui saturi (g)<\/td> 8,7<\/td><\/tr> Fibra (g)<\/td> 5,55<\/td><\/tr> Colesterolo (mg)<\/td> 90<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nGli gnudi <\/strong>si possono considerare una via di mezzo tra un primo e un secondo \u2026.accompagnati da una fetta di pane<\/strong> e un frutto <\/strong>abbiamo cos\u00ec un pasto completo!<\/p>\n\n\n\nBIBLIOGRAFIA<\/h3>\n\n\n\nB. Paolini, G. Fatati A tavola nel Granducato di Toscana<\/em> Ed. Pacini<\/li><\/ol>\n\n\n \t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[widget id=”zeno_fr_widget-2″] Consulenza scientifica [widget id=”mks_author_widget-2″] GNUDI O STROZZAPRETI? \u201cGnudi\u201d, si tratta di un piatto tipicamente toscano, nato in Casentino e molto diffuso nelle zone di Siena e Grosseto, che prende il nome dal fatto che si tratta sostanzialmente di ravioli a cui manca la pasta intorno e che quindi sono \u201cnudi\u201d. Conosciuti anche come […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8108,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1785],"tags":[210,442,443,444,445],"class_list":["post-8105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-alimentazione","tag-cibum","tag-gnudi","tag-gnudi-pomodoro-ricetta","tag-pomodoro-ricetta","tag-strozzapreti-ricetta"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t