<\/span><\/h3>\n\n\n\nLa vitamina A<\/strong> appartiene al gruppo delle vitamine liposolubili<\/strong> e, in particolare, appartiene ad una classe di composti conosciuti come retinoidi<\/strong> (infatti \u00e8 spesso indicata anche come retinolo e la quantit\u00e0 si esprime con l\u2019unit\u00e0 di misura retinolo equivalenti<\/strong>, RE).<\/p>\n\n\n\nLe fonti alimentari<\/strong> di questo nutriente<\/strong> sono sia animali che vegetali<\/strong>: la troviamo infatti nel fegato, nell\u2019olio di fegato di pesce, nel burro, nel tuorlo d\u2019uovo, nel latte e nei formaggi, ma anche in carote, peperoni, albicocche, anguria, pomodori, meloni.<\/p>\n\n\n\nMentre negli alimenti di origine animale<\/strong> si trova gi\u00e0 sotto forma di vitamina, negli ortaggi e nella frutta troviamo dei precursori<\/strong>, in primis il \u03b2-<\/strong>carotene<\/strong>, convertito in vitamina A a livello intestinale.<\/p>\n\n\n\nAlimento<\/td> vitamina A (RE\/100mg)<\/td><\/tr> Fegato di pollo<\/td> 36.600<\/td><\/tr> Olio di fegato di merluzzo<\/td> 18.000<\/td><\/tr> Carote crude<\/td> 1.148<\/td><\/tr> Burro<\/td> 930<\/td><\/tr> Tuorlo di gallina<\/td> 640<\/td><\/tr> Pomodori maturi<\/td> 610<\/td><\/tr> Zucca gialla<\/td> 599<\/td><\/tr> Peperoni gialli<\/td> 458<\/td><\/tr> Albicocche<\/td> 360<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>VITAMINA A: QUANTIT\u00c0 RACCOMANDATE<\/span><\/h3>\n\n\n\nEssendo una vitamina liposolubile<\/strong>, il suo assorbimento \u00e8 favorito dalla presenza di grassi<\/strong> e dalla secrezione della bile nell\u2019intestino. Al contrario, la fibra pu\u00f2 limitarne l\u2019assorbimento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nUna volta assorbita, pu\u00f2 essere depositata nel fegato<\/strong>, la sede principale, ma anche a livello renale, polmonare e nelle cellule adipose.<\/p>\n\n\n\nSecondo i Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN), il fabbisogno di vitamina A varia in base all\u2019et\u00e0. In particolare per gli adulti si consigliano rispettivamente:<\/p>\n\n\n\n
600mcg RE\/die per le donne<\/strong><\/li>700mcg RE\/die per gli uomini<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\nEntrambe sono quantit\u00e0 facilmente raggiungibili attraverso un\u2019alimentazione varia ed equilibrata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/span>VITAMINA A: UTILE ALLA SALUTE DEGLI OCCHI<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\n
La principale funzione della vitamina A<\/strong> \u00e8 legata alla vista<\/strong> e alla salute degli occhi<\/strong>: \u00e8 implicata infatti nella sintesi della rodopsina<\/strong>, sostanza presente sulla retina, indispensabile per la sensibilit\u00e0 alla luce<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nInoltre, \u00e8 importante per:<\/p>\n\n\n\n
il mantenimento dell\u2019integrit\u00e0 della cute e delle mucose<\/strong><\/li>il corretto funzionamento del sistema immunitario<\/strong><\/li>la crescita<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\nStudi recenti hanno messo in luce anche un possibile ruolo della vitamina A nella prevenzione dei tumori<\/strong>, attraverso meccanismi di regolazione della crescita cellulare. In particolare, \u00e8 stata evidenziata un\u2019importante attivit\u00e0 protettiva del \u03b2<\/strong>-carotene nei confronti del tumore del polmone e del seno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<\/span>VITAMINA A: RISCHI DI CARENZA E DI ECCESSO<\/span><\/h3>\n\n\n\nUno scarso introito alimentare di vitamina A, il consumo quasi esclusivo di vegetali cotti, la presenza di un malassorbimento lipidico sono tutte possibili cause di carenza di vitamina A<\/strong>. Questa pu\u00f2 manifestarsi con:<\/p>\n\n\n\ndifficolt\u00e0 nella visione notturna<\/strong><\/li>alterazioni cutanee e delle mucose<\/strong><\/li>scarsa resistenza alle infezioni<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\nAllo stesso tempo, essendo una vitamina liposolubile, esiste anche il rischio di ipervitaminosi<\/strong> e di tossicit\u00e0<\/strong>, riscontrabile soprattutto a seguito di integrazione con supplementi vitaminici. L\u2019eccesso di vitamina A<\/strong> pu\u00f2 causare:<\/p>\n\n\n\nipertensione endocranica<\/strong><\/li>cefalea<\/strong><\/li>insonnia<\/strong><\/li>alterazioni cutanee<\/strong><\/li>problemi epatici<\/strong><\/li>problemi articolari<\/strong> (in particolare \u00e8 associata ad un aumentato rischio di osteoporosi e frattura negli anziani e nelle donne in post menopausa)<\/li><\/ul>\n\n\n\nAnche in gravidanza<\/strong>, \u00e8 bene fare attenzione all\u2019eccesso<\/strong>: l\u2019ipervitaminosi A, infatti, ha come principale effetto collaterale quello della teratogenicit\u00e0<\/strong>. Per questo motivo, alle donne in dolce attesa \u00e8 fortemente sconsigliato l\u2019utilizzo di supplementi di vitamina A<\/strong> e il consumo regolare di fegato.<\/p>\n\n\n\nPer questi motivi, quindi, l\u2019uso di integratori di vitamina A deve essere attentamente valutato dal medico<\/strong> in base allo stato nutrizionale del paziente!<\/p>\n\n\n\nBIBLIOGRAFIA<\/h2>\n\n\n\nCentro di Ricerca Alimenti e Nutrizione (CREA). Linee guida per una sana alimentazione, dossier scientifico. <\/em>2018<\/li>IEO \u2013 Banca Dati di composizione degli Alimenti (BDA)<\/li> Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana (SINU). LARN – Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. IV Revisione. <\/em>A cura di: SINU-INRAN. Milano: SICS Editore, 2014<\/li>World Cancer Research Fund\/ American Institute for Cancer Research. Diet, Nutrition, Physical Activity, and Cancer: a Global Perspective. Continuous Update Project Expert Report. <\/em>2018<\/li><\/ol>\n\n\n \t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Identificata nel 1931, la vitamina A \u00e8 un nutriente fondamentale non solo per la salute degli occhi e della vista, ma anche per la pelle, per le ossa, per il corretto funzionamento del sistema immunitario e non solo. Scopri propriet\u00e0 e benefici della vitamina A per la tua salute con i medici di Cibum dell\u2019Azienda ospedaliero-universitaria Senese<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8425,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1786],"tags":[433,209,210,395,434,435,436,437,438,439,440,211],"class_list":["post-8419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attivita-fisica","tag-acidi-trans","tag-aousenese","tag-cibum","tag-grassi-trans","tag-grassi-trans-aterosclerosi","tag-grassi-trans-cla","tag-grassi-trans-colesterolo","tag-grassi-trans-cuore","tag-grassi-trans-diabete","tag-grassi-trans-ictus","tag-grassi-trans-infarto","tag-unisi"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t